শনিবার, ২৪ অক্টোবর ২০২০

ঘরেই বানান বান

উম্মে হাবিবা

প্রকাশিত: ০৩ মে ২০২০ রবিবার, ১০:৫২ পিএম

ঘরেই বানান বান

করোনার এই সময়ে বেশিররভাগ বেকারি ও কনফেকশানারি এখন বন্ধ। বান খেতে মন চাইলেও পাওয়া অনেক কঠিন। এই সময়ে ঘরে বসেই বানিয়ে নিতে পারেন মজাদার সিম্পল বান।

উপকরণ: ময়দা আড়াই কাপ, ইস্ট আড়াই চা-চামচ, ডিম ২টা (ছোট), তরল দুধ সিকি কাপ (কুসুম গরম), চিনি ১ টেবিল চামচ, ভ্যানিলা ফ্লেভার ১ চা-চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ ও লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি: একটি পাত্রে সামান্য কুসুম গরম পানিতে চিনি ও ইস্ট মিশিয়ে রাখুন ১০ মিনিট। ইস্ট ফুলে উঠলে এতে দুধ, ডিম, লবণ, তেল ও ভ্যানিলা ফ্লেভার ভালোমতো মিশিয়ে ময়দা দিয়ে একটি নরম খামির তৈরি করুন। খামিরটি এবার একটি বড় পাত্রে রেখে গরম জায়গায় ফুলতে দিন। ১ ঘণ্টা পর তা ফুলে দ্বিগুণ হলে ময়ান দিয়ে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন। বলগুলো বেকিং ট্রেতে আবারও নির্দিষ্ট দূরত্বে রেখে ফুলতে দিন। ৩০ মিনিট পর এর ওপর একটু ডিম ফেটিয়ে নিয়ে তাতে সামান্য দুধ মিশিয়ে ব্রাশ করুন। চাইলে কিছু তিল ছিটিয়ে বেক করুন ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে ১৫ থেকে ২০ মিনিট। বেক হয়ে গেলে ওভেন থেকে নামিয়ে তা কিছুক্ষণ মোটা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন। এই রেসিপিতে খামির তৈরি করে এর ভেতর আপনি যেকোনো ফিলিং ব্যবহার করে বান তৈরি করতে পারেন যেমন চিকেন বান, বিফ বান ইত্যাদি। এটিকে বার্গার বান হিসেবে অথবা ক্রিম বান হিসেবেও ব্যবহার করতে পারেন।